Pordenone und seine Provinz zu besuchen bedeutet, ein Territorium kennen zu lernen, das reich an Genüssen ist, die oftmals kaum bekannt sind. Deren Entdeckung kann Überraschungen schenken. Die Geschichte hat die Küche dieses Landes charakterisiert, deren Wurzeln in den bäuerlichen Traditionen fußen und zu denen sich Beiträge von Völkern und Traditionen gesellen, die auch deren Gerichte beeinflusst haben.
Doch Pordenone ist auch ein Kreuzungspunkt für Personen, denn diese Provinz liebt es „gut zu essen“. Eine einfache Küche, die mit den Gebräuchen der Vergangenheit zusammenhängt, ihren bäuerlichen und gesunden Geist unversehrt erhält und die fähig ist, auch die feinsten Gaumen zu erobern. Das Ergebnis der Kombination dieser Zutaten bringt Gerichte und Speisen hervor, geschickt in einer Mischung aus Tradition und Moderne neu interpretiert, was sich als äußerst erfolgreich erweist. Natürliche Produkte, die nur durch die anderen Früchte der Erde aufgewertet werden, um den Geschmack nicht zu verzerren.